Spago, The St. Regis Istanbul’un prestijli adresi Harbiye’de konumlanan, dünya mutfağından seçkin yemekleri sunan bir restorandır. Saygın şef tarafından hazırlanan menüde, Kaliforniya mutfağının taze ve yenilikçi yaklaşımı ile klasik teknikler birleştirilmektedir. Özellikle marul salatası ve dana kaburga gibi öne çıkan yemekler, misafirlerin damak tadını tatmin etmek üzere dikkatle hazırlanmaktadır. Şık atmosferi ve İstanbul manzarası ile restoran, özel anlar yaşamak için çekici bir ortam sunmaktadır.
Restoranın iddialı kokteyl listesi, mutfağın kalitesi ile uyumlu şekilde tasarlanmış içecekler sunmaktadır. Mekan, modern tasarımı ve lüks detayları ile davetler ve özel günler için tercih edilebilir bir seçim olarak kendini konumlandırmaktadır. St. Regis’in beş yıldızlı hizmet anlayışı, Spago’da gözlemlenebilir olmakla birlikte, ziyaretçiler rezervasyon sırasında menü fiyatlandırması hakkında önceden bilgi almalarını tavsiye edilmektedir. Restoran, %12’lik servis ücreti uygulamaktadır.